FAQ ? よくある質問
問1:どうしてボトルにコーヒー豆を入れるのですか？
コーヒー豆は焙煎する（熱を加える）と二酸化炭素（ガス）が発生します。
通常のコーヒー豆は焙煎後空気にさらされて劣化していきます。
劣化していく際に発生するガスは、コーヒーの命とも言えるアロマ（香り）を一緒に奪っていくのです。
さらに透明の袋や真空袋では紫外線を通すために劣化を速めてしまいます。
INFINITYでは、焙煎後すぐにボトルに入れ密封することにより、お客様に焙煎後すぐのアロマを楽しんでもらうことを考え、さらにコーヒー豆に影響を与える紫外線を抑える為に色つきのボトルを使用しております。
問2:開栓した後、コーヒー豆は劣化するのでしょうか？劣化しない方法はないのでしょうか？
焙煎後のコーヒー豆は焙煎した瞬間から様々な変化が生じます。
焙煎したてのコーヒー豆は、1日～3日ガスを大量に発生させ、それから緩やかにガスを発生させ続けます。
ガスを発生させることにより香り（アロマ）を奪いコーヒーの味覚も変わってきます。
カッピングの評価としても、焙煎後ある一定期間を過ぎると、必ずおいしくないと評価されてしまい、これを劣化と表現します。
ですから私たちがいくら努力しても、コーヒーは焙煎後に必ず劣化してしまいます。
劣化を防ぐ方法としては、直射日光を避け冷暗所で保存する事はもちろんのことですが、長期間飲まれない場合一番お勧めなのは、冷凍庫に保存する事をお勧めいたします。
コーヒー豆の劣化を防ぐには、保存温度が低ければ低いほど効果があります。
しかし、デメリットもあります。コーヒー豆を使用する際は常温に戻さないと抽出温度が変わるため、コーヒーが薄く感じたり、香りが少なく感じられたりします。
常温に戻す目安は冷凍庫から出して３０分です。
気を付けないといけないのは、まだ飲まれないコーヒー豆を一緒に常温に戻すことです。
結露が発生してコーヒー豆が水分を吸ってしまい劣化の原因を作ってしまうので、お飲みになられるコーヒー豆だけを解凍し常温に戻すようにしましょう。
問3:コーヒーの保管はどのようにすれば良いですか？
問2でもありましたが、長期間に飲まれない場合は冷凍保存が有効です（問2参照）が、INFINITYのコーヒーは焙煎後すぐにお手元に届けられますので10日～20日以内でお飲みになられる場合は常温の冷暗所（直射日光や蛍光灯も紫外線を発生するので暗いところ）で保管し、できるだけ早くいい状態のコーヒーをお飲みになって下さい。
問4:賞味期限はどの位ですか？
食品の表示は、消費期限と賞味期限があります。
消費期限は5日以内に劣化するものに対してですが、賞味期限はそれ以上品質保持ができる商品に表示する義務があります。
コーヒー豆は賞味期限を表示する義務がありますが、製造日を表示する義務はありません。
INFINITYでは焙煎日（製造日）を記載して出荷いたしますが、賞味期限の考え方は製造者によって異なります。
賞味期限はあくまでも開封せず記載されたルールを守っていただいた場合の期限ですので、INFINITYでは焙煎後1カ月と記載しておりますが、開封後は10日から20日以内でお飲みになられることをお勧めいたします。
問5:のしやギフト包装はしてもらえますか？
お中元・お歳暮等の名入れ、のしのご要望は承っておりますがINFINITYのボトル専用の化粧箱でお届け致しますので、包装は行っておりません。
ご注文時に御希望を承っております。