パプアニューギニア シグリ ピーベリー
パプアニューギニア独立国（パプアニューギニアどくりつこく）、首都はポートモレスビー。通称パプアニューギニアは、南太平洋にあるニューギニア島の東半分及び周辺の島々からなる国。オーストラリアの北、英連邦王国の一国でオーストラリアの北、赤道の丁度南に位置します。コーヒーが持ち込まれたのは、第二次世界大戦前。ルター派の宣教師によるものでした。 シグリ農園はニューギニア国内において最も品質の優れたアラビカ種の栽培農園として1950年ニューギニア西部マウントハーゲン市の東ワギ・バレー高原に設立されました。近年20年以上、シグリ農園は、ニューギニアコーヒーのグルメコーヒーとして君臨してきました。
標高1,600m、高地特有の寒暖差が激しい気候、年間2,200mm以上の豊富な降水量、火山灰性の黒土を含んだ肥沃な土壌、「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象変化などといったグルメコーヒー栽培に適した条件で栽培されています。
品質のこだわりとして、完熟チェリーの手摘みを行い、その日のうちに収穫されたチェリーはパルパーに掛けられ、カーペンタース社所有水洗工場にて４日間水洗発酵工程（通常では３日）を経て、10日間かけてテーブルで天日乾燥、選別工程では、二度にわたる手選別により、濃緑色の均一な品格のある豆に仕上がり日本はもちろん欧米にも輸出されています。
海抜1600ｍの標高、清涼な気候、十分な降水量、豊かな土壌、「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化などコーヒーの生育には理想的な環境です。シグリのおいしさはその様な気候風土に勝っていることは言うまでも有りません。しかしながら、それに加えて、完熟チェリーの手摘み、通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程、たっぷり10日間をかけた天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上手選別などによりシグリのヒスイに似た蒼色と、最高級の風味、品格が出来上がるのです。その中でも１年間に４０袋の希少なピーベリーをお楽しみください。
| 生豆生産国 | パプアニューギニア |
|---|---|
| 生豆産地 | ウエストハイランド州 ワギバレー マウントハーゲン |
| 農園 | ＷＲ.ＣＡＲＰＥＮＴＥＲ＆ＣＯ., ＥＳＴＡＴＥＳ.シグリ農園 |
| 標高 | 1,600m |
| 生産量 | 年間4200袋（70ｋｇ） 内ピーベリー40袋 |
| 収穫時期 | ２～５月 |
| 精選方法 | ウォシュッド・サンドライ |
| カップ | コク、アロマ、天日乾燥特有の円やかな甘味、適度な酸味が絶妙なバランス |
フルボトル1本¥5,250(200g)
サンプル品をお配りすることができません。
最高の豆を、最高の状態でお届けするために注文を受けてから、出荷の直前に焙煎します。
サンプル品をお作りすると、焙煎後時間が経った商品をお客様に試飲していただくことになりますが、それはすでに当店がお客様にお届けしたいコーヒーとは異なったものになっています。
当店の姿勢をご理解のうえ、是非驚きの一杯、最高の一杯を味わって頂ければ幸いです。
カフェインフィニティのオリジナルデザインボトル
カフェインフィニティで焙煎されたコーヒーは、焙煎後の鮮度とアロマを保つために、オリジナルボトルでお届けいたします。
このためだけに京都で手作りされたオリジナルボトルは、鮮度とアロマを十分に保っているため、はじめて開栓した時にはこれまでのコーヒーでは味わえないような、感動的な香りが感じられます。
黒を基調とした高級感のあるデザインと、開けた時の感動的なアロマ。
カフェインフィニティは、あなただけではなく、大切な方への贈り物としてもご利用いただけます。
ご注文を受けてから、発送の直前に焙煎いたします。
コーヒーの豆は、焙煎後からすぐに劣化が始まり、その鮮度やアロマが失われてしまいます。
カフェインフィニティと他のコーヒー店とのちがい。
それは、ご注文をいただいてからカッピングを行い、その日の最高の豆を、その豆に合った焙煎度合で、お客様に届ける直前に焙煎するということに尽きます。
コーヒーは生き物（生鮮食品）ですので、その日によって状態が違います。その違いを見分け、その時だけの味わいを選び取り、お客様にお届けすることが私たちの使命だと考えています。
ご注文は全て専用の箱にてラッピングいたします。
ご注文いただいたコーヒーは、全てオリジナルボトルの上を専用箱で包み、さらにそれをダンボールで梱包の上、お客様にお届けいたします。
オリジナルギフトとして、贈り物として多くのお客様に喜んでいただいておりますが、ダンボールの上に包むラッピング用紙をご希望の場合は、お買い物時の備考欄にその旨をご連絡ください。
お手持ちのコーヒーメーカーやその他の抽出機でも、お気軽にお楽しみいただけます。