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毎日暑い日が続きますね。弊社焙煎工場の室温計は今日も４０度をこえておりました。
こんにちは製造の沼田です。
弊社焙煎工場には小さいものを合わせると５台の焙煎機を置いております。
小さい焙煎機はサンプルの焙煎や少量の注文対応に使用します。
主に製品用に使用するのが10ｋｇと30ｋｇの２台で、この10ｋｇ30ｋｇというのは最大で焙煎できる生豆重量の目安になっています。
今日は10ｋｇ焙煎機をご紹介します。
１０kg焙煎機はガス熱源の半熱風式です。これはシリンダー（焙煎中豆を入れて回転する部分）の下にガスのバーナーがありこれで熱を加えてゆきます。
またこのシリンダーは外側に鉄板が巻かれておりバーナーの炎が直接生豆に当たらないようになっています。
シリンダーに当たる熱と、バーナーで温められた熱い空気がシリンダー側面より入り中の豆に当たることにより焙煎します。
一般的に半熱風の焙煎機は焼き上がりがきれいだと言われており、焙煎度合いにもよりますがよく膨らんだきれいな焙煎豆ができます。
次の機会には炭火焙煎機をご紹介しようと思います。