株式会社インフィニティは美味しいコーヒーをお届けする買い付けから焙煎・卸売り・小売り・カフェ経営まで手掛けるコーヒー専門会社です

お世話になっておりますm(__)m

明日よりペルーに行ってまいります。

ちなみにマチュピチュに行くのではありません。

残念ですが、マチュピチュには行けません・・・何故なら日数が足りないので、

農園訪問とカッピングのみの弾丸視察です(>_<)

私が居ない間もＩＮＦＩＮＩＴＹはちゃーんと営業しているので、皆様、宜しくお願い申し上げます。

おいしいコーヒーが見つかればいいのになぁ！

では、また報告致します(^^)v

お世話になっております。

皆様、父の日はいかがでしたか？

お父様に満足いただけたでしょうか？

たくさんのご注文いただきまして有難う御座いましたm(__)m

これからもCafeINFINITYを宜しくお願い申し上げます。

お待たせしましたm(__)m

マルクスエイトールのアイスコーヒーが発送可能になりました！

200SET限定です！

このアイスコーヒーは、一般にスーパーで売られている、

普通のリキッドアイスコーヒーと違い、なんと1L当たりの処方が、

他のアイスコーヒーと比べ、約３倍のコーヒー豆を使い抽出し、もちろん焙煎は私が行っています！

何が違うかと言うと、安定した抽出温度と給湯流量により本来の味に近づけることができます！

抽出も多機能抽出器を使用し、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point-日本語読みは決まっていないがハサップまたはハセップと呼ばれることが多い）取得の工場にて抽出されています！

上の画像は抽出されて冷却後、充填機で詰められている様子です。

このようなラインでインフィニティのアイスコーヒーは作られています！

上の写真は冷却した後に瓶についた水滴を取り除き綺麗にする、水滴除去装置を通っている写真です。

ラインを通ってきた出来たてほやほやのアイスコーヒーは、最後はやはり人の手、人の目で、

目視検査で、液量がくるっていないか、不純物がないかを最終チェックします！

そしておいしいアイスコーヒーが出来るのです！ご注文お待ちしておりますm(__)m

久々に更新しますm(__)m

先日、東京のブラジル大使館に行ってきました。

何故かと言うと、サンパウロ州の農業試験場よりコーヒー部門の副所長のメディーナ氏が

いらっしゃって、コーヒーの遺伝と品種改良などのプレゼンを聞くためです！！

副所長のメディーナ氏はカルフォルニア大学で遺伝子学の博士号を取得していて、

今までの質から量の時代から今後のスペシャルティコーヒーに以降していく中での

品種改良に大変意欲的な方です！

プレゼンを聞いていく中で、私が知っていた事とは違う品種改良のやり方や、コーヒーが出来ていったのは

本当はこうだったんだよ！って、原種や見たことの無いコーヒーを翌日カッピングさせていただいたりで、

大変驚き、とても勉強になりました。

やはりコーヒーは奥が深く、まだまだ勉強が必要だなーって実感する２日間でしたm(__)m

世の中のコーヒーすべてがスペシャルティコーヒーには絶対になりませんが、メディーナ氏のプレゼンや

説明を聞いて、何年後かはワインのように色んなコーヒーが出てくる事になるんだろうなぁーっと思いました。

写真はコーヒー生豆です。こんなに小さなコーヒーみたことありますか？お米みたい(>_<)でビックリです！！

大使館の前でメディーナ一家と写真を撮りました！いい勉強と記念になりました(*^_^*)

大変お待たせしましたm(__)m

コロンビアＯＰＯＲＡＰＡのＮＥＷＣＲＯＰが入荷しました！

チェックし販売が出来る状態になりましたので、販売開始したいと思いますm(__)m

宜しくお願い申し上げます！

２月１４日はバレンタインですね(*^_^*)

貴方の大切な方へ、特別なコーヒーを贈りませんか？

彼女から彼氏へ、彼氏から彼女へ、奥様から旦那さんへ、お世話になったあの方に・・・

素敵ですね！！

ご注文お待ちしておりますm(__)m

ご好評いただいている、コロンビアOPORAPAですが、船の入船遅れの為、

しばらくお休み致します。いつもコロンビアOPORAPAを頼んで頂いている

お客様ごめんなさい。m(__)m

２月の下旬ぐらいに出荷できるようになると思いますので、

それまで、大変申し訳御座いませんが、どうかお許しくださいm(__)m