株式会社インフィニティは美味しいコーヒーをお届けする買い付けから焙煎・卸売り・小売り・カフェ経営まで手掛けるコーヒー専門会社です

毎年、1月10日に戎神社に、商売繁盛を祈念しに仕事終わりに参拝しに行ってます。

今年もすごい沢山の人で、前に進むにも大変でした。

昨年は政権交代もあって、すごい勢いで円安になっていますが、

ＩＮＦＩＮＩＴＹもその勢いに乗れればいいのに・・・っと思いながら、電車に揺られて帰ってきました。

さぁ！今年も商売繁盛で！頑張るぞm(__)m

10月1日は「コーヒーの日」です。

国際協定によって、コーヒーの新年度が始まるのが１０月で、この日がコーヒーの年度始めとなります。さらに、日本では、秋冬期にコーヒーの需要が高くなることから、１９８３年に、社団法人 全日本コーヒー協会によって、１０月１日が「コーヒーの日」と定められました。

インフィニティも１０月１日でホームページ開設より２年となりました。

今までお買い求めのお客様も使用できる、ポイント制度を導入いたしましたので、

今後ともカフェインフィニティーを宜しくお願い申し上げます。

ブラジルへの強行日程を終え、帰ってまいりました(^^)/

ブラジルでの話は７月のブログに少しずつ追加していきます！

よろしければ暇つぶしにどうぞ(*^_^*)

これからもＩＮＦＩＮＩＴＹを宜しくお願い申し上げます。

昼食の後、精製工場ＥＸＰＯＣＡＣＣＥＲへ

今回は、なかなか見れない精製工場を案内しちゃいます！

ここがＥＸＰＯＣＡＣＣＥＲです！

コーヒーチェリーを乾燥させ、パーチメントコーヒーになったコーヒーは

ここに運ばれてきます。この周辺はコーヒー農園がたくさんあるので、

このような精製工場もいくつかありますが、私どものコーヒーはここでチェックを

お願いしています。

このようなトラックで運ばれてきたコーヒーは、

こんな感じでサイロに流されます。

そして・・・比重選別機にかけられ

と に

分けられます！

そしてここからが他と違うところ！！！！！！！！！！！

これはなんの機械というと、カラーソータ！

生豆の色を覚えさして欠点豆をエアーではじき出す

すごい機械です。

この機械をを通ると、ちょっと写真で解るかどうかってとこですが、

のように細かく選別できるのです！

選別されたコーヒーはもう一度人の目と手でチェックされ

確認の上、袋にリパックされ完成です！

皆さんにおいしいコーヒーを届ける為に色んな努力があるんですよ！

ＳＡＮＴＡＮＡ農園の視察を終え、次は精製工場へ！

その前に腹ごしらえを・・・

野生の鳥のおいしい店があると聞き、精製工場に向かう途中にそこで昼食！

これが野生の鳥？わからんけどめっちゃ煮込んであっておいしい！！！

そしてまさかのオクラ！ブラジルでオクラを食べるとは思ってもみませんでしたが、

これもおいしい！ブラジルの食事は日本に似てるのかな？って思うぐらい、

ただ焼いてるだけですが、おいしかったです！

ＳＡＮＴＡＮＡ農園には、他にもいろんな設備がついてます。たとえば・・・

未熟豆を取り除くための水洗の設備！

このバケツみたいな変な機械で未熟豆と完熟豆を分けます。

そしてこの大きい焙煎機みたいなやつで、コーヒーを適正な水分値まで乾燥させるのです。

ここでほんとはWin-dryってアフリカンベットって棚干しをする所があるのですが、

それがこちら！

これで下からも上からも風を送って乾燥させるのです。

ってこれでコーヒーは完成するのではなく、ここから精製工場に運ばれます！

ＳＡＮＴＡＮＡ農園でした！

では、平地でしかできない、農園の水のやり方！

ＳＡＮＴＡＮＡ農園では、干ばつに負けない最新設備が設置されています。

中米の農園や山の斜面にある農園では自然の力を借りて、コーヒーの木に

水をやるのですが、ＳＡＮＴＡＮＡにはこんなものが設置されています。

さてこれはなんでしょう？？？

そう、すごい設備はこれなんです！！

上に登って撮った写真ですが、これがピボって言う水をあげる設備です！

１日かけて３６０度回ります。コーヒーの木の上から水をあげる装置！

下にタイヤが付いていて、１日かけてゆーっくりたーっぷりコーヒーの木に

水をあげるのです。これがおいしいコーヒーの秘訣！！

ブラジルのような平地でないと出来ないですね！

こんな感じで水をあげるんですよ！

到着し、わんこと戯れたあと、コーヒーをいただき、

コーヒーの木が植わってる農園へ・・・

ひたすら平地！昔は馬で移動したけど、暑いので車で移動！

ＳＡＮＴＡＮＡは、こんな風にコーヒーの木が植わっています！

コーヒーの木の高さは約２ｍ！結構距離を置かず密林で栽培している

農園が多いのですが、ＳＡＮＴＡＮＡ農園は車２台分ぐらいの距離を開けて

栽培しています。ほぼ収穫も終わり、雑草も刈られきれいな感じですが、

収穫前は結構雑草もほったらかしなんですよ！

ブラジルの農園は自然を保護するために、栽培面積の最低２割は自然林を

置いとかないといけないのですが、ＳＡＮＴＡＮＡ農園ではクモなどの虫を使って

害虫を駆除しているので、このような距離を保っています。